Mi rendo conto che sono una delle poche "pazze" che ha fatto il lievto in casa, per cui alla fine troverete la ricetta dei taralli con il lievito di birra.
ingredienti
100 gr di pasta madre rinfrescata da poche ore
400 gr farina 00
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di pepe
150 gr di sugna (io ho usato del grasso vegetale che si trova qui in commercio)
acqua q.b.
mandorle
Procedimento
impastare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti
Staccare tanti pezzetti da formare dei bastoncini grossi come una matita, e lunghi circa 15 cm.
Unire i bastoncini, attorcigliarli su se stessi e unirli a ciambella. Decorarli con le mandorle e lasciarli lievitare fino a quando avranno raddoppiato il volume
infornare a 180° fino a quando non saranno dorati.
Questa è la versione con il lievito di birra
Ingredienti
500 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cuchiaini di pepe
150 gr. sugna
acqua q.b
mandorle
Procedimento
Impastare 100 gr. di farina con il lievto sciolto un in po' di acqua tiepida e lasciar lievitare il panetto fino al raddoppio
Proseguire come indicato nella ricetta precedente, sostituendo la pasta madre con questo panetto.
Ciao e alla prossima
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