Semifreddo Twix

Ciao a tutti, non voglio essere ripetitiva postando questa ricetta che è molto simile a quella che ho già postato più sotto, ma ci tenevo a mostrare il mio strataggemma per mettere il cioccolato fuso tra i diversi strati per ottenenere uno spessore sottilissimo senza danneggire a cucchiaiate il composto di panna.


Pertanto mi limiterò a scrivere gli ingredienti e mostrare come ottenere lo strato sottile di cioccolata. Direte voi "ha scoperto l'acqua calda!" si è vero la mia non una gran genialata, però può risultare utile per chi, come me, non ci aveva pensat o prima.

Ok vengo al dunque.



Ingredienti



Ingredienti

500 ml panna da montare

60 gr zucchero a velo

1 cucchiaio di rum

3 albumi

4 cucchiai di zucchero semolato

caramello (ho appena postato la ricetta)

biscotti secchi sbriciolati

circa 100 gr di cioccolato fondente fuso



per decorare

meringhe

cioccolato fondente

caramello



Procedimento

Montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto denso

Montare la panna con il cucchiaio di rum e lo zucchero a velo.

Unire i composti mescolando delicatamente per non smontare il tutto

Rivestire una teglia da plum cake con carta da forno inumidita

Versare un terzo del composto di panna.

Fare uno strato di cioccolato fuso.questa è la mia tecnica:

prendere un po' di pellicola trasparente (forse è meglio usare della carta da forno). versare un po' di cioccolato fuso e spalmarlo per bene, cercando di fare uno strato sottile e grande quanto lo strato che vogliamo ricoprire.

Capovolgere la pellicola sulla panna e mettere nel freezer per qualche minuto. quando si è solidificato togliere la pellicola, fare uno strato di caramello e uno di biscotti sbriciolati.

Ripetere aggiungendo un'altro strato di panna, cioccolato, caramello e biscotti.

versare l'ultimo terzo di crema alla panna e mettere tutto in freezer per 12 ore.



Ho ripetuto la stessa tecnica di uso del cioccolato per decorare il semifreddo, solo che ho cercato di fare una striscia più stretta.

Questo è il mio semifreddo twix

e questa la parte interna!